solo_invierno: (голубой кот)
У меня дядька - рыбак. Он нам привез из самарской области карасей. Пока я ходила за сметаной, чтобы их апгрейдить, караси отдохнули с дороги, освоились и стали познавать окружающий мир. Сначала несмело подпрыгивали в раковине, несказанно удивив кухонную кошку. Потом наловчились отталкиваться от стенок и дна - и устремились на волю.
Не знаю, удалось ли бы им вернуться в самарскую область, но первого беглеца я встретила в прихожей, почти у порога. А если бы наступила - подскользнуться на карасе, это ж нарочно не придумаешь! Я была разгневала, карася изловила и вернула в пустую раковину, прикрыв для устрашения разделочной доской.
И вот тут началось самое интереное. Тринадцать их было или пятнадцать? А может быть семнадцать? Ч-черт... Первых трех, самых дохлых, я собрала со стола, еще восемь гуляли по кухне. За двенадцатым пришлось лезть под стол, тринадцатый и четырнадцатый затаились за раскрытой дверью. Оставался один. Я вопросительно взглянула на кошку, но она так скривила нос, что ответ из без слов стал понятен: "я вообще-то домашняя и живое, да еще в чешуе - не ем".
Искала я его долго, даже выглянула на лестницу, может проскочил мимо, когда я проходила? Но там бы его сразу нашли менее домашние Яшка и Новенькая. Так что пришлось заново обойти весь дом, облазить углы и переворошить корзинку с луком - не затаился ли.
Карася я в конце-конецов обнаружила в раковине. Он был пессимистом и не верил в возможность побега, поэтому оставался все это время там, и приветствуя возвращаемых друзей, лениво шевелил хвостом. Но, пока я его искала, кухонная кошка сметану таки надгрызла и отъела. Так что пришлось жарить рыбку так. Но все равно вкусно! :))
solo_invierno: (кофе)
Настроение печь штрудель приходит в самый неожиданный момент, не сверяясь в временем суток. Я раскатывала тесто, а сосед из дома напротив курил в окошко. Увидев меня со скалкой, быстро выкинул сигарету и задернул шторку. Наверное, решил, что сошел с ума. Мерещатся неспящие домохозайки.
Штрудель получился несладкий, как я люблю. И хрустящий, как я не люблю.
Вопрос - кто его в час ночи есть будет?
Это не вот прям он, но похож, похож...

solo_invierno: (кофе)
Не поверите, но у меня на кухне сейчас жарится страус.
На днях в торопях, не глядя если совсем честно, то да, пила:)) схватила в магазине первый попавшийся пакет. Дома прочитала "мясо страуса". Ну, думаю, не пропадать же добру. Поперчила изрядно на всякий случай - и на сковородку.
А ничего так, пахнет вкусно, по виду вроде как индейка, но красная и на вскус - вполне себе. Буду брать :))
Ну а что, австралийцы вот, наверное, только страусов и едят, живут же :))

И даже ездят на них. Ооочень полезная птица!
67.23 КБ
solo_invierno: (кофе)
- Я в магазине. Купить тебе что-нибудь для творчества?
- Ммммм... да. Два баклажана, перчик и помидор.

Потом это все лежало-лежало долго, пока не пришло вдохновение и выходной.
БылоRead more... )
solo_invierno: (кофе)
с благодарностью [livejournal.com profile] magistr111
Не смогла удержаться, так чудесно :)



еще много удивительного и полезного )
solo_invierno: (кофе)
то есть - про специи и пряности. Вычитала кстати, что это разные вещи:
пряности - части душистых растений (семена, плоды, листья), а специи - соль, уксус, эфирные масла, короче химия и физика:)
раньше я думала, что не люблю приправы. От всевозможных смесей типа "для мяса", "для плова" только чихала, и, честное слово, по-моему они совершенно убивают вкус и аромат продуктов.
А начала разбираться и поняла, что правильное употребление приправ - это искусство сродни сочинению музыки. Научиться этому, подозреваю, тоже дано не каждому, но постичь азы можно попытаться.
Я сейчас где-то на уровне букваря, путаюсь, заглядываю в книжки и, как первоклашка, все записываю:

в плов - обязательно! - зира и барбарис. От барбариса появляется такой едва уловимый холодок и слаковатый привкус. Побольше барбариса.

в банальный гороховый суп - чайную ложку куркумы. Он становится желтее и насыщеннее.

рыбу перед жаркой сбрызнуть лимонным соком, засыпать сушеным орегано и дать постоять. Только потом соль/перец и лучше белый. Получается совсем другая рыба, вроде бы с рыбным запахом, но он какой-то легкий и тонкий.

и последняя находка - мясной фарш, для макарон по-флотски или картофельной запеканки, не важно. Вот ни за что бы сама не додумалась! В фарш во время обжарки кроме обычных лука, соли, перца положить ложку томатной пасты, вылить пол стакана сухого вина, добавить две-три горошины душистого перца и палочку корицы. Именно палочку, порошок все-таки меняет вкус, а щепки можно потом вынуть и останется... короче, словами этого не сказать, надо пробовать :)

42.63 КБ
solo_invierno: (кофе)
Написала в комментариях и решила выложить до кучи сюда.

Луковый суп, как варю его я:)

Лук (4 большущих луковицы) нарезать полукольцами, растопить на сковородке сливочное масло, пассеровать лук в масле на маленьком огне 10 минут, потом прибавить огонь и обжарить до золотистого. В кастрюле смешать бульон (3 стакана) и сухое белое вино (пол стакана), переложить туда лук и варить 15 минут.
Сделать крутоны. Крутоны получаются из багета. Обжариваешь хлеб с двух сторон, только масла по-минимуму, чтобы они были сухие, или в тостере, если есть. Потом сверху кладешь натертый сыр, пихаешь на двадцать секунд в микроволновку и уже с расплавленным сыром этот бутербродик кладется в суп перед подачей.
А, вот еще, мне было лень варить бульон, я неспортивно развела кубик :))
solo_invierno: (кофе)
Загребая низкими ботиночками снег и жалея, что не взяла варежки - зачем, если я всего лишь через дорогу? - я ходила в магазин купить авокадо, чтобы приготовить гуакамоле. Прониклась:))
Авокадо в нашем магазине нет, так что не сегодня.
Кроме зеленого овоща (или оно фрукт?) туда нужно класть один лимон, луковку, помидор, перчик чили и стебли сельдерея.
Вот сельдерей у меня есть. Живет в холодильнике уже неделю, успел подрасти и выпустить листья. Я его теперь боюсь :)

А вообще, я понятия не имею, вкусно это, или нет,:)) Само авокадо я пробовала, сказала - гадость. Но, может быть со специями и лимончиком будет ничего. Зато цвет у него красивый, зелененький такой, весенний.
solo_invierno: (кофе)
1. По-каталонски - Bon profit!
2. По-хорватски - Dobar tek!
3. По-датски - Velbekomme!
4. По-голландски - Smakelijk eten!
5. По-французски - Bon appetit!Read more... )

Profile

solo_invierno: (Default)
solo_invierno

March 2012

S M T W T F S
    123
4 567 8910
11 12 13 14151617
181920 21 222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:41 pm
Powered by Dreamwidth Studios